葡萄酒： 一瓶任何基本的紅葡萄酒或白葡萄酒都可以 橙：橙皮 (兩片) 及橙汁(適量) 源興聖誕酒香料包 糖： 傳統使用細砂糖(Caster Sugar) 可於任何超市買到，但推薦使用楓糖漿或蜂蜜 除糖外，將所有食材放入鍋中攪拌。 細火加熱，避免讓酒冒泡，蓋上蓋子，大約15分鐘。 使用過濾器，除去橙片及香料。 加入適量的糖或蜜糖，即可享用。 #yuanhengspice #源興香料 #聖誕酒香料 #MulledWine

陳皮的保存方法 最佳的保存方法是將陳皮放在密封的玻璃瓶及乾爽的地方。 假如家中只有鐵罐，那會建議先在鐵罐內放入牛油紙（報紙也可以）再將陳皮放入鐵罐，這樣才可避免潮濕。 在本店購買的陳皮， 一般都已經是十多年以上的， 所以不需要再拿出來翻曬，以避免因翻曬時間過長而影響陳皮的質素。 另外，也不要將陳皮放入雪櫃，因為這樣會停止陳皮隨著年份長久而進行陳化。 陳皮的使用方法 在本店購買的陳皮， 一般都是紅皮（即是新會柑成熟後才採摘下來切皮製成的）所以不用把內囊刮掉， 因內囊有化痰及順氣等的功效。 使用前，只需要用清水沖洗及用牙刷輕輕刷掉陳皮表面的泥塵，再用清水浸到陳皮軟化即可使用。

金錢𦟌 2條 （切塊，出血水） 薑片 3片 蒜頭 10顆 （壓扁） 蔥 1條 （切段） 洋蔥 1個 （切絲） 蕃茄 2個 （切塊） 源興紅燒牛肉麵香料包 1個 （先烘香再放入香料袋） 郫県豆辨醬 2湯匙 沙茶醬 1湯匙 醬油 8湯匙 米酒 3 湯匙 冰糖 2湯匙 牛高湯 2L 1. 下油，炒香薑片，蒜頭，再下蔥段 2. 放入已切塊出血水的金錢𦟌煎香，再加入洋蔥炒至軟身 3. 加入郫県豆辨醬，沙茶醬，醬油，米酒，冰糖及香料包炒香 4. 加入蕃茄略炒，上煲蓋轉小火燜30分鐘 5. 再加入牛高湯( 蓋過牛肉），大火煲滾後上煲蓋轉小火燜60分鐘 #源興香料公司 #yuanhengspice #紅燒牛肉麵🍜 #紅燒牛肉麵食譜

1. 雞洗淨抹乾，切件，用生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃最少1小時。 2. 熱鍋下油，放入薑、蒜及紫洋蔥以中小火炒香。 3. 再放入源興香料包拌勻炒香 4. 放入雞，炒至金黃色。 5. 放入郫縣豆瓣醬醬拌勻 (兩湯羹)。 6. 倒入兩碗清水或雞湯，加蓋，小火煮約10分鐘。 7. 待雞煲的醬汁變得濃稠後，可放入辣椒碎加辣。

用料：鮮雞蛋24隻， 車仔紅茶一兩，花椒小量， 八角7-8粒，桂皮3-4片(茶葉及香料用湯袋裝起)，五香粉一包，(老抽，粗鹽，冰糖)適量，五花腩一塊(先出水) 做法： 1. 先加小許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熱 2. 將熟蛋浸在凍水一會，然後將殼敲碎 3. 先將袋中物，五花腩，老抽，粗鹽，冰糖等放入滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘 4.煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜 5.吃時煮熱汁和蛋便可 趣味資料：蛋一定要細隻，茶葉一定要用車仔紅茶。那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。 #源興香料 #yuanhengspice #茶葉蛋 #五香茶葉蛋

主材料： 雞翼1磅 醃料： 生抽4茶匙，雞粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，砂糖2茶匙，孜然粉4茶匙，黑椒粉2茶匙，五香粉4茶匙，黑芝麻4茶匙 1.先將黑芝麻用白鑊炒香備用 2.雞翼解凍後須用廚紙索乾 3.先加小許生油撈均雞翼，再加進所有醃料，醃最小2小時 4.放進焗爐220度，焗15-20分鐘 5.取出後洒上黑芝麻 小貼士： 臨吃時再加上匈牙利紅椒粉，增添其香味之餘，亦添上點血紅色澤。 #源興香料公司 #源興香料 #yuanhengspice #土匪雞翼

源興麻辣火鍋香料一份 牛骨高湯6 杯 牛油 5 大匙 郫縣豆瓣醬 3大匙 薑 15片 蒜頭 1顆 冰糖 4大匙 米酒及麻油少許

熱牛奶一杯，亦可使用杏仁奶或椰奶 (必須熱飲) 1/2茶匙薑黃粉 1茶匙蜂蜜 另可加入1/4茶匙肉桂粉提味

印度奶茶香料 (供4人用) Chai Tea Spices ( Serves 4 ppl) 2-3 cups of water 1/2 tsp freshly grated ginger 2 cups milk 2 tbsp of brown sugar 2 tbsp of black tea (preferably a malty Assam) Yuan Heng Chai Tea Spices (Fennel Seeds, Black Peppercorns, Cloves, Green Cardamon, Cinnamon Sticks) How to do: 1. Place the Yuan Heng Chai Tea Spice into a resealable plastic bag. 2. Place the spices, ginger, and 2 cups water; bring to a boil. Remove from heat, add the tea bags and milk, cover, and let

食材: 源興咖喱粉1-2包、蒜頭、乾蔥、生薑、鹽、糖、生果或番茄、罐裝椰子汁、香茅。 （此汁適用於所有肉類及蔬菜) 煮調方法: 先將蒜頭、乾蔥、生薑搞碎成茸加油爆香後，加入肉類及配菜，咖喱粉（加水開濕，勿乾粉加入）炒勻後，加入適量清水，放入鹽、糖、雞粉等調味（此時可將香茅原枝加入），將火收慢，約煮45分鐘，於臨食前加入椰子汁。

先用岩鹽加半包砂薑粉餣，將雞翼用滾水浸熟，取出後再用剩餘半包餣香雞翼，之後用風扇吹，等雞皮乾身，再入焗爐焗到雞翼表面香脆。皮脆內軟。

材料: 源興鹵水料、蒜頭、乾蔥、生薑、生蔥、鹽、冰糖、紹興酒、老抽豉油。 煮調方法： 先將蒜頭，乾蔥，生薑，生蔥拍鬆加油爆香，後加最小兩公斤清水，煲滾後放入鹽，冰糖，紹興酒及源興滷水料。約煮30-45分鐘，鹵水料可取出放進冰箱待下次再用。 最後，可適量加入老抽豉油、蝦米、雞粉等提升味道。