材料： （約 2-3 人份） 豬扒（梅花或里肌）2 塊 蒜頭 3 瓣（切片） 青蔥 1 根（切段） 紅辣椒 1 條（切片，可選） 源興椒鹽 2 茶匙（可依口味調整） 醬油 1 湯匙 米酒 1 湯匙 白胡椒粉 少許 玉米粉或地瓜粉 適量（用於炸粉） 油（炸用）適量 做法： 豬扒洗淨，用刀背輕拍鬆，再用醬油、米酒、白胡椒醃漬 30 分鐘。 均勻裹上玉米粉或地瓜粉。 熱油至約 170°C，將豬扒炸至雙面金黃熟透（每面約 3-4 分鐘），撈起瀝油。 另起鍋少許油，炒香蒜片、蔥段與辣椒。 放入炸好的豬扒快炒，撒入源興椒鹽拌勻，炒約 30 秒即可起鍋。 切片擺盤，撒上少許椒鹽作裝飾即可享用！

材料： （約 2-3 人份） 雞翼（中翼）500 克 蒜頭 3 瓣（切碎） 九層塔 適量（可選） 源興鹽酥雞粉 2 湯匙 玉米粉/地瓜粉 3 湯匙 醬油 1 湯匙 米酒 1 湯匙 白胡椒粉 少許 油（炸用）適量 做法： 雞翼洗淨，瀝乾水份。 用醬油、米酒、蒜末醃雞翼 30 分鐘。 加入源興鹽酥雞粉和白胡椒粉拌勻，再醃 15 分鐘。 加入玉米粉拌勻，讓每隻雞翼均勻裹粉。 熱油至約 170°C，分批炸雞翼至金黃酥脆（約 5-7 分鐘）。 可加九層塔下鍋快炸 5 秒增香。 起鍋瀝油，撒少許源興鹽酥雞粉或白胡椒粉，即可享用！

材料： ·        雞翼 8-10 隻 ·        薯仔 1 個（切塊） ·        洋蔥 半個（切塊） ·        薑 1 片 ·        蒜頭 2 瓣（切碎） ·        源興港式咖喱醬 4 湯匙 ·        淡奶 250 毫升   做法： 1.       雞翼解凍後洗淨印乾，加入少許胡椒粉、豉油、鹽、糖和生粉，醃約 1 小時。 2.       薯仔切塊，用油煎至金黃色，瀝乾備用。 3.       雞翼略煎兩面（無需煎熟），取出備用。 4.       用同一隻鑊，加入薑片、洋蔥和蒜蓉，炒至洋蔥變軟。 5.       加入源興港式咖喱醬炒香，然後倒入淡奶。 6.       煮至醬汁滾起後，加入薯仔和雞翼，小火炆煮約 20 分鐘。期間需留意鍋中是否因水分不足而燒焦，如有需要可適量加水。 7.       最後視口味加入少量鹽和糖調味，即可上碟。

材料： 牛坑腩 兩斤 源興清湯腩香料一包 白蘿蔔 1個 新鮮南薑一塊 去皮 薑 2-3 片 新鮮香茅一條 蔥 3條 蔥花 少許 油 1湯匙 鹽 1-1.5茶匙 魚露 2茶匙 冰糖 一小塊 清水 2 公升 步驟： 先將牛坑腩洗淨。 在大煲中放入牛坑腩 、薑、蔥 ，加水至蓋過牛腩，開大火，水滾後轉中火，滾5分鐘。取出牛肉，用水沖乾淨血水。 用水略為沖一沖香料包。 鍋中加少許油燒熱，放入香料包稍微炒香後，加入已燙過的牛坑腩略炒一下。 然後將水倒入，加入南薑、香茅和冰糖蓋上鍋蓋用大火煮滾後，轉中小火燜煮3小時至軟腍。 當牛腩煮腍後，加入 油、鹽、魚露 和白蘿蔔塊續煮約 20分鐘即可 將牛腩取出，稍微放涼後就可以切塊。 把切好的牛腩塊放回湯中燙熱一下，就可以連湯和白蘿一起放上碗，撒下少許蔥花即可食用。 食譜檔案(下載):

源興聖誕酒香料，一包 750ml紅酒，二枝 白蘭地50至100ml (即约1/4至半杯，隨個人口味) 片糖，一片或黃糖二湯匙 (甜味纯個人口味) (最好不要放冰糖或白砂糖，時間煮長了會有出反酸的味道) 一個可以調低温的電爐 一個闊口不銹鋼㷛，容量最少可戴2枝750ml紅酒...

陳皮的保存方法 最佳的保存方法是將陳皮放在密封的玻璃瓶及乾爽的地方。 假如家中只有鐵罐，那會建議先在鐵罐內放入牛油紙（報紙也可以）再將陳皮放入鐵罐，這樣才可避免潮濕。 在本店購買的陳皮， 一般都已經是十多年以上的， 所以不需要再拿出來翻曬，以避免因翻曬時間過長而影響陳皮的質...

金錢𦟌 2條 （切塊，出血水） 薑片 3片 蒜頭 10顆 （壓扁） 蔥 1條 （切段） 洋蔥 1個 （切絲） 蕃茄 2個 （切塊） 源興紅燒牛肉麵香料包 1個 （先烘香再放入香料袋） 郫県豆辨醬 2湯匙 沙茶醬 1湯匙 醬油 8湯匙 米酒 3 湯匙 冰糖 2湯匙 牛高湯...

材料： 雞肉切塊 生抽 老抽 砂糖 花雕酒 生粉 麻油 薑 蒜 紫洋蔥 源興香料包（麻辣香料包） 郫縣豆瓣醬 (約兩湯羹) 辣椒碎（根據個人口味添加） 清水或雞湯 (一碗) 做法： 將雞肉洗淨並抹乾，切成塊狀。將生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油放入碗中，拌勻後將雞肉放入...

用料：鮮雞蛋24隻， 車仔紅茶一兩，花椒小量， 八角7-8粒，桂皮3-4片(茶葉及香料用湯袋裝起)，五香粉一包，(老抽，粗鹽，冰糖)適量，五花腩一塊(先出水) 做法： 1. 先加小許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熱 2. 將熟蛋浸在凍水一會，然後將殼敲碎 3....

材料： 雞翼 (20-25隻) 源興土匪雞翼粉 (一枝) 鹽 (適量) 植物油 匈牙利紅椒粉 (選擇性) 做法： 1.      將雞翼洗淨並抹乾水分。可以選擇在雞翼上刺孔，更容易入味。 2.      在一個大碗中，混合源興土匪雞翼粉和適量的鹽，調成調味料。...

源興麻辣火鍋香料一份 牛骨高湯6 杯 牛油 5 大匙 郫縣豆瓣醬 3大匙 薑 15片 蒜頭 1顆 冰糖 4大匙 米酒及麻油少許

熱牛奶一杯，亦可使用杏仁奶或椰奶 (必須熱飲) 1/2茶匙薑黃粉 1茶匙蜂蜜 另可加入1/4茶匙肉桂粉提味

印度奶茶香料 (供4人用) 食材: 4杯水 1/2茶匙新鮮磨碎的生薑 2杯牛奶 2湯匙紅糖 2個紅茶包（最好使用印度阿薩姆紅茶） 煉奶 (個人喜好) 源興印度奶茶香料 做法： 先將源興茶香料放入茶葉袋中。 在一個小鍋中加入水並將其煮沸。...

食材: 源興咖喱粉1-2包 蒜頭 乾蔥 生薑 鹽 糖 生果或番茄 罐裝椰子汁 香茅 肉類和蔬菜（根據個人喜好） 步驟： 將蒜頭、乾蔥和生薑切碎，可以使用刀或刨絲器。 在一個大鍋或炒鍋中，加熱一些油，然後將蒜頭、乾蔥和生薑茸爆香。...

先用岩鹽加半包砂薑粉餣，將雞翼用滾水浸熟，取出後再用剩餘半包餣香雞翼，之後用風扇吹，等雞皮乾身，再入焗爐焗到雞翼表面香脆。皮脆內軟。

材料： 源興鹵水料一包 蒜頭：3-4瓣，切碎或拍鬆 乾蔥：適量，切碎或切段 生薑：一小塊（約拇指大小） 生蔥：適量，切段。 調味料： 鹽：適量，根據個人口味調整。 冰糖：適量，根據個人口味調整。 紹興酒：適量，根據個人口味調整。 老抽豉油：適量，根據個人口味調整。 步驟：...