材料：
牛坑腩 兩斤
源興清湯腩香料一包
白蘿蔔 1個
新鮮南薑一塊 去皮
薑 2-3 片
新鮮香茅一條
蔥 3條
蔥花 少許
油 1湯匙
鹽 1-1.5茶匙
魚露 2茶匙
冰糖 一小塊
清水 2 公升
步驟：
先將牛坑腩洗淨。
在大煲中放入牛坑腩、薑、蔥，加水至蓋過牛腩，開大火，水滾後轉中火，滾5分鐘。取出牛肉，用水沖乾淨血水。
用水略為沖一沖香料包。
鍋中加少許油燒熱，放入香料包稍微炒香後，加入已燙過的牛坑腩略炒一下。
然後將水倒入，加入南薑、香茅和冰糖蓋上鍋蓋用大火煮滾後，轉中小火燜煮3小時至軟腍。
當牛腩煮腍後，加入油、鹽、魚露和白蘿蔔塊續煮約 20分鐘即可
將牛腩取出，稍微放涼後就可以切塊。
把切好的牛腩塊放回湯中燙熱一下，就可以連湯和白蘿一起放上碗，撒下少許蔥花即可食用。