材料： （約 2-3 人份） 豬扒（梅花或里肌）2 塊 蒜頭 3 瓣（切片） 青蔥 1 根（切段） 紅辣椒 1 條（切片，可選） 源興椒鹽 2 茶匙（可依口味調整） 醬油 1 湯匙 米酒 1 湯匙 白胡椒粉 少許 玉米粉或地瓜粉 適量（用於炸粉） 油（炸用）適量 做法： 豬扒洗淨，用刀背輕拍鬆，再用醬油、米酒、白胡椒醃漬 30 分鐘。 均勻裹上玉米粉或地瓜粉。 熱油至約 170°C，將豬扒炸至雙面金黃熟透（每面約 3-4 分鐘），撈起瀝油。 另起鍋少許油，炒香蒜片、蔥段與辣椒。 放入炸好的豬扒快炒，撒入源興椒鹽拌勻，炒約 30 秒即可起鍋。 切片擺盤，撒上少許椒鹽作裝飾即可享用！

材料： （約 2-3 人份） 雞翼（中翼）500 克 蒜頭 3 瓣（切碎） 九層塔 適量（可選） 源興鹽酥雞粉 2 湯匙 玉米粉/地瓜粉 3 湯匙 醬油 1 湯匙 米酒 1 湯匙 白胡椒粉 少許 油（炸用）適量 做法： 雞翼洗淨，瀝乾水份。 用醬油、米酒、蒜末醃雞翼 30 分鐘。 加入源興鹽酥雞粉和白胡椒粉拌勻，再醃 15 分鐘。 加入玉米粉拌勻，讓每隻雞翼均勻裹粉。 熱油至約 170°C，分批炸雞翼至金黃酥脆（約 5-7 分鐘）。 可加九層塔下鍋快炸 5 秒增香。 起鍋瀝油，撒少許源興鹽酥雞粉或白胡椒粉，即可享用！

材料： ·        雞翼 8-10 隻 ·        薯仔 1 個（切塊） ·        洋蔥 半個（切塊） ·        薑 1 片 ·        蒜頭 2 瓣（切碎） ·        源興港式咖喱醬 4 湯匙 ·        淡奶 250 毫升   做法： 1.       雞翼解凍後洗淨印乾，加入少許胡椒粉、豉油、鹽、糖和生粉，醃約 1 小時。 2.       薯仔切塊，用油煎至金黃色，瀝乾備用。 3.       雞翼略煎兩面（無需煎熟），取出備用。 4.       用同一隻鑊，加入薑片、洋蔥和蒜蓉，炒至洋蔥變軟。 5.       加入源興港式咖喱醬炒香，然後倒入淡奶。 6.       煮至醬汁滾起後，加入薯仔和雞翼，小火炆煮約 20 分鐘。期間需留意鍋中是否因水分不足而燒焦，如有需要可適量加水。 7.       最後視口味加入少量鹽和糖調味，即可上碟。

材料： 牛坑腩 兩斤 源興清湯腩香料一包 白蘿蔔 1個 新鮮南薑一塊 去皮 薑 2-3 片 新鮮香茅一條 蔥 3條 蔥花 少許 油 1湯匙 鹽 1-1.5茶匙 魚露 2茶匙 冰糖 一小塊 清水 2 公升 步驟： 先將牛坑腩洗淨。 在大煲中放入牛坑腩 、薑、蔥 ，加水至蓋過牛腩，開大火，水滾後轉中火，滾5分鐘。取出牛肉，用水沖乾淨血水。 用水略為沖一沖香料包。 鍋中加少許油燒熱，放入香料包稍微炒香後，加入已燙過的牛坑腩略炒一下。 然後將水倒入，加入南薑、香茅和冰糖蓋上鍋蓋用大火煮滾後，轉中小火燜煮3小時至軟腍。 當牛腩煮腍後，加入 油、鹽、魚露 和白蘿蔔塊續煮約 20分鐘即可 將牛腩取出，稍微放涼後就可以切塊。 把切好的牛腩塊放回湯中燙熱一下，就可以連湯和白蘿一起放上碗，撒下少許蔥花即可食用。 食譜檔案(下載):

源興聖誕酒香料，一包 750ml紅酒，二枝 白蘭地50至100ml (即约1/4至半杯，隨個人口味) 片糖，一片或黃糖二湯匙 (甜味纯個人口味) (最好不要放冰糖或白砂糖，時間煮長了會有出反酸的味道) 一個可以調低温的電爐 一個闊口不銹鋼㷛，容量最少可戴2枝750ml紅酒...

陳皮的保存方法 最佳的保存方法是將陳皮放在密封的玻璃瓶及乾爽的地方。 假如家中只有鐵罐，那會建議先在鐵罐內放入牛油紙（報紙也可以）再將陳皮放入鐵罐，這樣才可避免潮濕。 在本店購買的陳皮， 一般都已經是十多年以上的， 所以不需要再拿出來翻曬，以避免因翻曬時間過長而影響陳皮的質...