咖喱薯仔炆雞翼

材料：

·        雞翼 8-10 隻

·        薯仔 1 個（切塊）

·        洋蔥 半個（切塊）

·        薑 1 片

·        蒜頭 2 瓣（切碎）

·        源興港式咖喱醬 4 湯匙

·        淡奶 250 毫升

做法：

1.       雞翼解凍後洗淨印乾，加入少許胡椒粉、豉油、鹽、糖和生粉，醃約 1 小時。

2.       薯仔切塊，用油煎至金黃色，瀝乾備用。

3.       雞翼略煎兩面（無需煎熟），取出備用。

4.       用同一隻鑊，加入薑片、洋蔥和蒜蓉，炒至洋蔥變軟。

5.       加入源興港式咖喱醬炒香，然後倒入淡奶。

6.       煮至醬汁滾起後，加入薯仔和雞翼，小火炆煮約 20 分鐘。期間需留意鍋中是否因水分不足而燒焦，如有需要可適量加水。

7.       最後視口味加入少量鹽和糖調味，即可上碟。

9-Curry-Chicken-Wings-with-Potatoes_A.pdf

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