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  • 作家相片源興香料

麻辣雞煲食譜

已更新:6月10日


材料:

雞肉切塊

生抽

老抽

砂糖

花雕酒

生粉

麻油

紫洋蔥

源興香料包(麻辣香料包)

郫縣豆瓣醬 (約兩湯羹)

辣椒碎(根據個人口味添加)

清水或雞湯 (一碗)


做法:

  1. 將雞肉洗淨並抹乾,切成塊狀。將生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油放入碗中,拌勻後將雞肉放入醃製,至少醃制1小時。

  2. 熱鍋加熱,加入一些油,放入薑、蒜和紫洋蔥,用中小火炒香。

  3. 加入源興香料包,繼續拌炒至香味散發出來。

  4. 加入醃好的雞肉,炒至雞肉呈金黃色。

  5. 加入郫縣豆瓣醬,拌勻使雞肉均勻裹上醬汁(約兩湯羹份量)。

  6. 倒入一碗清水或雞湯,蓋上鍋蓋,用小火煮約10分鐘,直到雞肉熟透。

  7. 等到煲中的醬汁變得濃稠後,根據個人口味可以加入辣椒碎增添辣味。


完成後即可享用麻辣雞煲。您可以根據個人喜好調整辣椒的用量。


食譜檔案(下載):

2-spicy-chicken-hot-pot-recipe
.pdf
下載 PDF • 1.16MB


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