麻辣雞煲食譜
- 源興香料
- 2020年5月24日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新：2024年6月10日
材料：
雞肉切塊
生抽
老抽
砂糖
花雕酒
生粉
麻油
薑
蒜
紫洋蔥
源興香料包（麻辣香料包）
郫縣豆瓣醬 (約兩湯羹)
辣椒碎（根據個人口味添加）
清水或雞湯 (一碗)
做法：
將雞肉洗淨並抹乾，切成塊狀。將生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油放入碗中，拌勻後將雞肉放入醃製，至少醃制1小時。
熱鍋加熱，加入一些油，放入薑、蒜和紫洋蔥，用中小火炒香。
加入源興香料包，繼續拌炒至香味散發出來。
加入醃好的雞肉，炒至雞肉呈金黃色。
加入郫縣豆瓣醬，拌勻使雞肉均勻裹上醬汁（約兩湯羹份量）。
倒入一碗清水或雞湯，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘，直到雞肉熟透。
等到煲中的醬汁變得濃稠後，根據個人口味可以加入辣椒碎增添辣味。
完成後即可享用麻辣雞煲。您可以根據個人喜好調整辣椒的用量。
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