麻辣雞煲食譜

1. 雞洗淨抹乾，切件，用生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃最少1小時。

2. 熱鍋下油，放入薑、蒜及紫洋蔥以中小火炒香。

3. 再放入源興香料包拌勻炒香

4. 放入雞，炒至金黃色。

5. 放入郫縣豆瓣醬醬拌勻 (兩湯羹)。

6. 倒入兩碗清水或雞湯，加蓋，小火煮約10分鐘。

7. 待雞煲的醬汁變得濃稠後，可放入辣椒碎加辣。