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五香茶葉蛋


用料:鮮雞蛋24隻, 車仔紅茶一兩,花椒小量, 八角7-8粒,桂皮3-4片(茶葉及香料用湯袋裝起),五香粉一包,(老抽,粗鹽,冰糖)適量,五花腩一塊(先出水) 做法: 1. 先加小許鹽在凍水中,再放雞蛋烚熱 2. 將熟蛋浸在凍水一會,然後將殼敲碎 3. 先將袋中物,五花腩,老抽,粗鹽,冰糖等放入滾熱,試味,將蛋放入去煮,用慢火煮40分鐘 4.煮好加少許熟油,將蛋放在煲內浸過夜 5.吃時煮熱汁和蛋便可 趣味資料:蛋一定要細隻,茶葉一定要用車仔紅茶。那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。 #源興香料 #yuanhengspice #茶葉蛋 #五香茶葉蛋

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