• 源興香料

紅燒牛肉麵食譜

金錢𦟌 2條 (切塊,出血水)

薑片 3片

蒜頭 10顆 (壓扁)

蔥 1條 (切段)

洋蔥 1個 (切絲)

蕃茄 2個 (切塊)

源興紅燒牛肉麵香料包 1個 (先烘香再放入香料袋)

郫県豆辨醬 2湯匙

沙茶醬 1湯匙

醬油 8湯匙

米酒 3 湯匙

冰糖 2湯匙

牛高湯 2L


1. 下油,炒香薑片,蒜頭,再下蔥段

2. 放入已切塊出血水的金錢𦟌煎香,再加入洋蔥炒至軟身

3. 加入郫県豆辨醬,沙茶醬,醬油,米酒,冰糖及香料包炒香

4. 加入蕃茄略炒,上煲蓋轉小火燜30分鐘

5. 再加入牛高湯( 蓋過牛肉),大火煲滾後上煲蓋轉小火燜60分鐘


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